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Esta receta de la mermelada de limón está basada en la descrita por Nostradamus en su época.

Sí, Nostradamus el de las profecías.

Aunque Michel de Nôtre-Dame (14 de diciembre de 1503 – 2 de julio de 1566) es popularmente conocido por unas profecías escritas en cuartetas en las que profetizaba acontecimientos que debían suceder mucho después de su época, fue médico y químico y por lo que se ve aficionado a la cocina, o al menos tenía bastante interés en los métodos existentes para conservar los alimentos.
En 1555 publicó un libro llamado Traité des fardemens et confitures, que es básicamente un libro de cocina que contienen gran cantidad de recetas de confituras y mermeladas (empleadas muchas veces como método para conservar frutas y verduras), además de recetas de ungüentos y consejos de belleza. Ninguna de las técnicas contenidas es original de Nostradamus, más bien es un compendio de métodos ya conocidos en su época.

La principal característica de esta mermelada es que mantiene un firme sabor de limón al que le hemos eliminado la mayor parte de su acidez.
Con lo cual nuestra MERMELADA SUAVE DE LIMON es muy agradable al paladar.

La elaboramos con pulpa, jugo y cáscara de limones y azúcar.

 

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