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El Baba Ghanush o también Baba Ganuch (en árabe , بابا غنوج‎) es una pasta a base de puré de berenjena típica de la cocina árabe y mediterránea. Se suele comer con pan de pita.

El principal ingrediente es la berenjena asada, que se mezcla con tahini , jugo de limón, ajo y comino.

En Siria y Palestina baba ghanoush literalmente traducido significa coqueto y vicioso.

La tradición popular dice que este es un plato dulce y seductor, que resulta difícil dejar de comer una vez se ha empezado, y que las mujeres que lo consumen habitualmente adquieren sus mismas características de dulzura y seducción.

Si bien, es complicado definir con exactitud su origen, se considera que el baba ganoush, comenzó a prepararse en Líbano, cuya gastronomía está marcada por la riqueza de especias e ingredientes como el arroz, las verduras y legumbres de la región del Mediterráneo. 

Se considera que el baba ganoush representa el amor que existe entre una hija y su padre, pues según la leyenda la receta fue creada por una mujer que al ver que su progenitor, de una edad avanzada, ya no podía masticar los alimentos decidió prepararle un platillo con vegetales machacados.  De ahí el origen de su nombre en árabe, que suele utilizarse como un apodo de cariño para los padres, además en español el término podría traducirse como "papá mimado". 

Nuestro BABA GANOUSH - PASTA DE BERENJENAS Y AJO respetando el origen cultural de la elaboración tiene: Berenjenas asadas, tahini, jugo de limón, ajo, comino, aceite de oliva.

Un dip de gran personalidad que no podés dejar de conocer.

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