AJO NEGRO - CONDIMENTO JAPONÉS ( ENV. 110 CM3)

El origen del AJO NEGRO es japonés ( década del 80 del siglo pasado ) y se caracteriza por ser un bulbo de color oscuro y ligeramente más seco que el ajo convencional.

No crece de manera natural, sino que se obtiene tras someter al ajo blanco a una deshidratación natural en condiciones especiales de calor y humedad durante varias semanas.

 Se dice que el origen del ajo negro se debe a un error científico.

Al intentar reducir el fuerte olor de los ajos, un científico japonés sometió a algunos bulbos a un proceso de deshidratación que, no solo consiguió lo que buscaba, sino que dio origen a un ajo completamente negro.

 El sabor del ajo negro es ligeramente dulce, algo ácido y muy umami, con ligeros toques a vinagre balsámico. Por su deshidratación concentra en hasta diez veces las propiedades tan beneficiosas que tiene el ajo.

 El ajo negro (denominado: black garlic) es muy popular en Estados Unidos y se emplean como un ingrediente habitual en la alta cocina.

 El AJO NEGRO es el complemento ideal para todas tus recetas.

Con características gourmet, es un ingrediente único para hacer especial todo tipo de recetas culinarias.

Todos los alimentos elaborados por Aroma Color y Sabor se realizan de manera ARTESANAL, por su baja escala de producción, porque se hace de forma manual y sin utilizar procedimientos ni maquinarias industriales, respetando las Buenas Prácticas de Elaboración y la identidad cultural del país de origen de cada uno de nuestros productos.

Utilizamos materias primas, vegetales, frutos, especias, ORGÁNICAS, de primera calidad, provenientes de huertas pequeñas o familiares, que desarrollan una Agricultura Ecológica y Sustentable, es decir, libres de agrotóxicos.

Los productos son NATURALES porque no contienen conservantes, colorantes ni otros aditivos o ingredientes que no sean de origen natural.

Además son SANOS, aptos para Celíacos al ser Sin T.A.C.C. (no contienen Trigo, Avena, Cebada ni Centeno) y por aportar al organismo nutrientes fundamentales, antioxidantes esenciales y fibras.